A mikrohullámmal történő főzés ma az egyik legkorszerűbb és leggyorsabb eljárás: ami korábban órákat vett igénybe, azzal ma percek alatt elkészülhetünk. A főzéshez ezzel a módszerrel 60-70 százalékkal kevesebb időre van szükség, a vitaminok és az ásványi sók nem vesznek el, az ételek íze-zamata megmarad, tehát egészségesebb lesz a táplálkozásunk.
A mikrohullámú energia melegítésre, párolásra és főzésre alkalmas. A mikrohullámú sütő kifejezés ilyen formában nem pontos megnevezés, hiszen nem helyettesíti a hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelyek sütőjét. Sütésre csak akkor alkalmasak, ha a grill fűtőbetétet is beleépítették. Az elkészített ételek állaga, íze sajátos, és általában nem azonos a hagyományos technológiával sütött ételekével. Aki ragaszkodik a szokásos módon sütött ételekhez, annak grillel kombinált készüléket kell használnia, vagy a mikrohullámú készülékhez használatos, ún. pirítótálat kell vásárolni, esetleg a microwave plus módszerrel kell az ételeket elkészíteni. Ekkor a mikroedényben az utasítás szerint kell elkészíteni az ételt, majd utána hagyományos sütőben megpirítani, természetesen a megfelelő edényben.
Kiválasztás
Mielőtt mikrohullámú készüléket vásárolunk, alaposan mérlegeljük, milyen feladatot szánunk neki. Az olcsó, egyszerű készülékeknél többnyire két kezelőgomb elforgatásával beállítható a melegítéshez szükséges idő és a teljesítményfokozat. Előnye viszont a rendkívül könnyű kezelhetőség. A drágább és bonyolultabb kombinált készülékek számos újabb felhasználási lehetőséget kínálnak (például forró levegő vagy grill). Jóllehet bonyolultabb a kezelésük, többfajta étel készíthető velük. A légkeveréses készülék előnye, hogy energiát takaríthatunk meg vele, továbbá, hogy az ilyen készülékben egyenletesen sül át például a tészta. Ma már kaphatók olyan mikrosütők, amelyek beépített programukkal segítik a gyors ételkészítést úgy, hogy a mikrohullámot, a grillt és a hőlégkeverést az élelmiszer nyersanyagfajtájától és tömegétől függően váltakozva, esetleg egyszerre működtetik.
Vásárlásnál szempont lehet a készülék teljesítménye. Jó, ha tudjuk, hogy a 600 W teljesítmény alatti készülékekkel csak főzni lehet, még az úgynevezett barnító tálakkal sem lehet bennük ropogósra sütni a hússzeleteket. Érdemes figyelembe venni a névleges és a tényleges teljesítmény arányát is. Laikus számára úgy tűnhet, hogy annál hatékonyabb a készülék, minél nagyobb ez az arányszám. A valóságban azonban ennek a fordítottja igaz. Ma már zömmel forgótányéros mikrosütőket lehet kapni, amelyekben egyenletesebben melegszik, fő meg az étel.
